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【關於茶和養生】

關於茶文化，中華文化中可堪品味的篇章著實豐富厚重到難以盤點，陸羽之《茶經》分上中下共九卷，涵蓋茶之源、具、造、器、煮、飲、事、出、略。唐代詩人白居易傳世的茶詩據說多達60首。《紅樓夢》中的人物妙玉，便曾以有蘇東坡題記的茶盞，掬梅花上的雪為水泡茶予黛玉喝，極其考究。

《茶經》說，茶有九難

但【寧茶文化品牌】創辦人蘇家興老師點評，品茶不光是靠有形的外物，更珍貴的是茶中無形的天人地資源。「天」乃採茶及飲茶時間，「地」乃茶樹產地的水土物候，「人」乃成茶高低的決定性因素。《茶經》謂茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。而解難還需煮茶人。

而且，都市人每每以為茶是商品，買回來就可達到某個療效，一個人愛何時飲便何時飲，蘇老師直言錯矣，雖然神農氏嘗以茶解七十二毒，但茶之大用何止於此，「茶是地球上一種最獨特的植物，能把自身所吸收的時間和空間因素，透過水份的形式傳送到人體。」

茶與茶藝之生命周期

每種生命都有該生命發揮最盛的一個特定時間，如晚間曇花一現，每逢新春桃花開，某些元運和季節都只旺某些特產，【寧茶】品牌由醞釀至水到渠成，亦是得力於時間的推動，由元運周期到品牌創辦人的生命周期交疊出最適切的時機。

中國人講求以茶會友，以詩會友，泰半不會將茶獨飲、牛飲，而是三五知己圍爐煮茶，志在分享，是為禮數，為文明，俱屬「火德」，在八卦中屬於「離」。九運 (公元2024 – 2043年) 將至，離火漸熾，中國茶藝勢將順時而興，【寧茶】品牌提供一種文化配套，可助用家於最適當的時間，以最適當的手法親近火德，品味六十四卦中《水火既濟》的意境。